Os jovens de hoje estão cada vez mais sensibilizados para proteger o ambiente, pois disso depende o seu futuro. O casamento é o início do nascimento de novas gerações e por isso alguns noivos, usam a festa do casamento para mostrar o seu interesse pela natureza. As ervas aromáticas pelo seu aroma, sabor e em especial pela sua simbologia, são normalmente escolhidas para complemento dos arranjos florais. 
O alecrim simboliza a memória e é indispensável no bouquet da noiva para que os noivos não se esqueçam dos votos matrimoniais; outras ervas com simbologia são: A alfazema símbolo de longevidade e amizade, a murta representa amor verdadeiro, a salva a sabedoria e o funcho proteção.
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